1. Tình trạng bệnh lý nào liên quan đến sự tích tụ cholesterol trong động mạch?
A. Tiểu đường
B. Xơ vữa động mạch
C. Loãng xương
D. Thiếu máu
2. Loại lipid nào có vai trò quan trọng trong tín hiệu tế bào và viêm nhiễm?
A. Triglyceride
B. Cholesterol
C. Eicosanoid (prostaglandin, thromboxane, leukotriene)
D. Steroid hormone
3. Enzyme acetyl-CoA carboxylase (ACC) đóng vai trò quan trọng trong quá trình nào?
A. Beta-oxy hóa acid béo
B. Tổng hợp acid béo
C. Tổng hợp cholesterol
D. Phân giải triglyceride
4. Điều gì KHÔNG đúng về lipid?
A. Lipid là nhóm hợp chất hữu cơ đa dạng, không tan trong nước
B. Lipid chỉ bao gồm chất béo và dầu
C. Lipid có nhiều chức năng sinh học quan trọng
D. Lipid bao gồm triglyceride, phospholipid, steroid và sáp
5. Enzyme phospholipase A2 (PLA2) có vai trò gì?
A. Tổng hợp phospholipid
B. Phân giải phospholipid tại vị trí sn-2, giải phóng acid arachidonic
C. Vận chuyển phospholipid giữa các bào quan
D. Cải thiện tính ổn định của màng tế bào
6. Tại sao phospholipid tạo thành lớp kép lipid trong môi trường nước?
A. Do đầu ưa nước và đuôi kỵ nước của phospholipid
B. Do phospholipid có kích thước rất nhỏ
C. Do phospholipid có khả năng liên kết cộng hóa trị với nước
D. Do phospholipid có tính tan tốt trong nước
7. Điều gì xảy ra khi cơ thể dư thừa carbohydrate và protein, nhưng không sử dụng hết năng lượng?
A. Carbohydrate và protein dư thừa được thải ra ngoài qua nước tiểu
B. Carbohydrate và protein dư thừa được chuyển hóa thành lipid và dự trữ
C. Cơ thể tăng cường tổng hợp glycogen để dự trữ carbohydrate
D. Protein dư thừa được sử dụng để xây dựng cơ bắp
8. Điều gì là đặc điểm chung của tất cả các steroid?
A. Chứa acid béo
B. Có cấu trúc vòng steroid (steroid nucleus)
C. Tan tốt trong nước
D. Là polymer của glucose
9. Loại liên kết đôi nào thường gặp trong acid béo không bão hòa tự nhiên và có ảnh hưởng đến cấu trúc và tính chất của lipid?
A. Liên kết đôi trans
B. Liên kết đôi cis
C. Liên kết đôi triple
D. Liên kết đơn
10. Loại lipid nào là thành phần cấu trúc chính của màng tế bào?
A. Triglyceride
B. Cholesterol
C. Phospholipid
D. Acid béo tự do
11. Chức năng của sáp (waxes) trong tự nhiên là gì?
A. Dự trữ năng lượng chính
B. Cấu tạo màng tế bào
C. Chống thấm nước và bảo vệ bề mặt
D. Vận chuyển lipid trong máu
12. Quá trình tổng hợp acid béo (lipogenesis) thường xảy ra ở đâu trong tế bào?
A. Ty thể
B. Lưới nội chất trơn
C. Bào tương
D. Nhân tế bào
13. Loại lipoprotein nào chịu trách nhiệm vận chuyển cholesterol từ gan đến các mô ngoại biên, và thường được gọi là 'cholesterol xấu'?
A. HDL
B. LDL
C. VLDL
D. Chylomicron
14. Enzyme lipase có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa lipid?
A. Tổng hợp triglyceride
B. Phân giải triglyceride thành acid béo và glycerol
C. Vận chuyển lipid trong máu
D. Cấu tạo nên màng tế bào
15. Cholesterol thuộc nhóm lipid nào?
A. Acid béo
B. Triglyceride
C. Steroid
D. Phospholipid
16. Acid béo omega-3 và omega-6 khác nhau ở điểm nào?
A. Chiều dài chuỗi carbon
B. Số lượng liên kết đôi
C. Vị trí liên kết đôi đầu tiên tính từ đầu omega (đầu methyl)
D. Độ bão hòa của acid béo
17. Hormone steroid nào có vai trò chính trong điều hòa đường huyết?
A. Testosterone
B. Estrogen
C. Cortisol
D. Progesterone
18. Quá trình beta-oxy hóa acid béo diễn ra ở bào quan nào trong tế bào?
A. Lưới nội chất
B. Bộ Golgi
C. Lysosome
D. Ty thể
19. Quá trình lipolysis (phân giải lipid) được kích thích bởi hormone nào?
A. Insulin
B. Glucagon
C. Cortisol
D. Estrogen
20. Enzyme HMG-CoA reductase là mục tiêu của loại thuốc nào?
A. Thuốc hạ đường huyết
B. Thuốc hạ cholesterol (statin)
C. Thuốc kháng viêm
D. Thuốc giảm đau
21. Acid béo nào sau đây là acid béo thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được và cần được cung cấp từ chế độ ăn?
A. Acid palmitic
B. Acid oleic
C. Acid linoleic (omega-6)
D. Acid stearic
22. Sự khác biệt chính giữa acid béo bão hòa và acid béo không bão hòa là gì?
A. Acid béo bão hòa có nhóm carboxyl, acid béo không bão hòa thì không
B. Acid béo bão hòa có liên kết đôi giữa các carbon, acid béo không bão hòa thì không
C. Acid béo bão hòa không có liên kết đôi giữa các carbon, acid béo không bão hòa có liên kết đôi
D. Acid béo bão hòa chỉ có trong thực vật, acid béo không bão hòa chỉ có trong động vật
23. Điều gì sẽ xảy ra nếu cơ thể thiếu enzyme carnitine acyltransferase I?
A. Tăng tổng hợp acid béo
B. Giảm tổng hợp cholesterol
C. Giảm beta-oxy hóa acid béo
D. Tăng vận chuyển glucose vào tế bào
24. Loại lipid nào sau đây KHÔNG chứa acid béo?
A. Triglyceride
B. Phospholipid
C. Cholesterol
D. Sáp (waxes)
25. Loại liên kết hóa học nào liên kết các acid béo với glycerol trong triglyceride?
A. Liên kết peptide
B. Liên kết glycosidic
C. Liên kết ester
D. Liên kết phosphodiester
26. Loại lipoprotein nào có tỷ lệ lipid so với protein cao nhất?
A. HDL
B. LDL
C. VLDL
D. Chylomicron
27. Chức năng nào sau đây KHÔNG phải là chức năng của lipid?
A. Dự trữ năng lượng
B. Cấu tạo màng tế bào
C. Truyền thông tin di truyền
D. Bảo vệ và cách nhiệt cho cơ thể
28. Cấu trúc micelle được hình thành trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ lipid có vai trò gì?
A. Tổng hợp triglyceride
B. Vận chuyển lipid kỵ nước đến bề mặt tế bào ruột để hấp thụ
C. Phân giải lipid thành acid béo và glycerol
D. Dự trữ lipid trong tế bào ruột
29. Chức năng chính của lipid dự trữ trong cơ thể là gì?
A. Vận chuyển oxy
B. Dự trữ năng lượng
C. Xúc tác phản ứng sinh hóa
D. Cấu tạo nên nhiễm sắc thể
30. Vai trò chính của HDL (lipoprotein tỷ trọng cao) là gì?
A. Vận chuyển triglyceride từ gan đến các mô
B. Vận chuyển cholesterol từ các mô ngoại biên về gan
C. Vận chuyển cholesterol từ gan đến các mô ngoại biên
D. Vận chuyển acid béo tự do trong máu
