Trắc nghiệm Cánh diều KHTN 9 bài 25: Lipid và chất béo

1. Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit axetic và axit panmitic (xúc tác $H_2SO_4$ đặc, nóng). Số loại trieste có thể thu được là:

A. 3

B. 4

C. 6

D. 2

2. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm tạo ra sản phẩm chính là:

A. Axit béo và glixerol

B. Muối của axit béo và glixerol

C. Ancol và axit cacboxylic

D. Este và nước

3. Khi đun nóng chất béo với dung dịch $H_2SO_4$ loãng, phản ứng nào xảy ra?

A. Phản ứng cộng hiđro

B. Phản ứng thủy phân

C. Phản ứng este hóa

D. Phản ứng oxi hóa

4. Phát biểu nào sau đây về chất béo là không đúng?

A. Chất béo có thể bị thủy phân trong môi trường axit hoặc kiềm.

B. Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

C. Chất béo không no thường ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.

D. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

5. Ở nhiệt độ phòng, chất béo nào thường ở trạng thái lỏng?

A. Mỡ động vật

B. Dầu thực vật

C. Mỡ bò

D. Mỡ lợn

6. Lipid nào sau đây không phải là este?

A. Tripanmitin

B. Axit oleic

C. Cholesterol

D. Dầu ăn

7. Axit béo nào sau đây là axit béo không no?

A. Axit stearic ($C_{17}H_{35}COOH$)

B. Axit panmitic ($C_{15}H_{31}COOH$)

C. Axit oleic ($C_{17}H_{33}COOH$)

D. Axit axetic ($CH_3COOH$)

8. Trong cơ thể sống, lipid đóng vai trò chủ yếu là:

A. Chất xúc tác cho các phản ứng sinh hóa.

B. Nguồn cung cấp năng lượng chính.

C. Thành phần cấu tạo nên tế bào và điều hòa quá trình trao đổi chất.

D. Chất vận chuyển các ion qua màng.

9. Phản ứng nào sau đây được dùng để sản xuất xà phòng?

A. Phản ứng cộng hiđro vào liên kết đôi của axit béo không no.

B. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit.

C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

D. Phản ứng este hóa giữa axit béo và glixerol.

10. Chất béo là trieste của glixerol với loại hợp chất nào sau đây?

A. Axit cacboxylic no, mạch dài

B. Axit cacboxylic, có thể no hoặc không no, mạch dài

C. Ancol no, mạch dài

D. Ancol thơm

11. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về chất béo?

A. Tất cả các chất béo đều ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.

B. Chất béo là este của glixerol với các axit cacboxylic no.

C. Chất béo không phản ứng với dung dịch $NaOH$ đun nóng.

D. Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

12. Khi thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo X, thu được 1 mol glixerol và hỗn hợp 3 mol axit béo gồm axit panmitic và axit oleic. Công thức cấu tạo thu gọn của X có thể là:

A. $(C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5$

B. $(C_{15}H_{31}COO)_3C_3H_5$

C. $(C_{15}H_{31}COO)_2(C_{17}H_{33}COO)C_3H_5$

D. $(C_{15}H_{31}COO)(C_{17}H_{33}COO)_2C_3H_5$

13. Nhận định nào sau đây về lipid là sai?

A. Lipid là nhóm hợp chất hữu cơ đa dạng, có vai trò quan trọng trong cơ thể sống.

B. Chất béo là một loại lipid tự nhiên, là trieste của glixerol với các axit béo.

C. Tất cả các lipid đều tan tốt trong nước.

D. Lipid có thể phản ứng với dung dịch kiềm đun nóng sinh ra muối của axit béo.

14. Dầu thực vật không phản ứng với $H_2$ (xúc tác Ni, $t^0$) khi nào?

A. Dầu thực vật chứa hoàn toàn gốc axit béo no.

B. Dầu thực vật chứa hoàn toàn gốc axit béo không no.

C. Dầu thực vật chứa cả gốc axit béo no và không no.

D. Dầu thực vật là một hỗn hợp phức tạp.

15. Khi thực hiện phản ứng hiđro hóa dầu thực vật, sản phẩm thu được có đặc điểm gì?

A. Trạng thái lỏng hơn, độ axit béo không no cao hơn.

B. Trạng thái rắn hơn, độ axit béo no cao hơn.

C. Trạng thái lỏng hơn, độ axit béo no cao hơn.

D. Trạng thái rắn hơn, độ axit béo không no cao hơn.