1. Chức năng chính của túi mật trong hệ tiêu hóa là gì?
A. Sản xuất enzyme tiêu hóa protein
B. Lưu trữ và cô đặc mật
C. Hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn
D. Trung hòa axit từ dạ dày
2. Vai trò của mật trong tiêu hóa chất béo là gì?
A. Phân hủy chất béo thành axit béo và glycerol
B. Nhũ tương hóa chất béo thành các hạt nhỏ hơn
C. Hấp thụ axit béo vào tế bào niêm mạc ruột
D. Vận chuyển chất béo trong máu
3. Loại tế bào nào trong dạ dày chịu trách nhiệm sản xuất axit hydrochloric (HCl)?
A. Tế bào chính
B. Tế bào G
C. Tế bào cổ nhầy
D. Tế bào thành
4. Enzyme enteropeptidase (enterokinase) có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa protein?
A. Phân hủy protein thành peptide nhỏ hơn
B. Kích hoạt trypsinogen thành trypsin
C. Phân hủy peptide thành axit amin
D. Ức chế hoạt động của pepsin
5. Peptide ức chế dạ dày (GIP) được giải phóng từ ruột non có tác dụng chính nào đối với dạ dày và tuyến tụy?
A. Kích thích tiết axit dạ dày và insulin
B. Ức chế tiết axit dạ dày và kích thích tiết insulin
C. Kích thích tiết pepsinogen và glucagon
D. Ức chế tiết pepsinogen và glucagon
6. Hệ thần kinh ruột (enteric nervous system) có chức năng chính là gì trong hệ tiêu hóa?
A. Kiểm soát hoạt động nuốt
B. Điều hòa tiết nước bọt
C. Kiểm soát nhu động, tiết dịch và lưu lượng máu trong ống tiêu hóa
D. Truyền tín hiệu đau từ ống tiêu hóa lên não
7. Vitamin nào sau đây được hấp thụ chủ yếu ở hồi tràng của ruột non và cần yếu tố nội tại để hấp thụ?
A. Vitamin C
B. Vitamin B12
C. Vitamin D
D. Vitamin K
8. Quá trình tiêu hóa hóa học carbohydrate bắt đầu ở đâu trong hệ tiêu hóa?
A. Dạ dày
B. Ruột non
C. Miệng
D. Ruột già
9. Enzyme pepsin, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa protein, hoạt động tối ưu ở môi trường pH nào?
A. pH trung tính (khoảng 7)
B. pH kiềm (trên 8)
C. pH axit mạnh (khoảng 2)
D. pH axit yếu (khoảng 5)
10. Đâu là sản phẩm cuối cùng của quá trình tiêu hóa carbohydrate có thể được hấp thụ vào máu?
A. Axit amin
B. Axit béo
C. Monosaccharide (đường đơn)
D. Peptide
11. Cơ chế chính điều hòa tiết dịch vị ở dạ dày trong pha dạ dày (gastric phase) là gì?
A. Phản xạ thần kinh và hormone gastrin
B. Chỉ phản xạ thần kinh
C. Chỉ hormone secretin
D. Chỉ hormone CCK
12. Chức năng của nhu động khối (mass movement) trong ruột già là gì?
A. Trộn lẫn chất thải tiêu hóa
B. Tăng cường hấp thụ nước
C. Di chuyển phân về phía trực tràng để thải ra ngoài
D. Phân hủy chất xơ
13. Các tế bào Paneth nằm ở đáy của tuyến Lieberkühn trong ruột non có chức năng gì?
A. Tiết enzyme tiêu hóa
B. Tiết chất nhầy bảo vệ
C. Tiết lysozyme và defensin, bảo vệ chống vi khuẩn
D. Hấp thụ chất dinh dưỡng
14. Cơ chế chính để hấp thụ nước ở ruột non và ruột già là gì?
A. Vận chuyển chủ động
B. Khuếch tán thụ động
C. Vận chuyển tích cực thứ phát
D. Thẩm thấu
15. Loại vận chuyển nào chịu trách nhiệm cho việc hấp thụ fructose qua màng tế bào niêm mạc ruột non?
A. Khuếch tán đơn giản
B. Khuếch tán được hỗ trợ
C. Vận chuyển chủ động
D. Vận chuyển tích cực thứ phát
16. Cấu trúc nào sau đây làm tăng diện tích bề mặt hấp thụ ở ruột non một cách đáng kể?
A. Tuyến Lieberkühn
B. Lớp cơ dọc
C. Nếp gấp vòng, nhung mao và vi nhung mao
D. Màng thanh mạc
17. Phản xạ vị tràng (gastrocolic reflex) kích thích hoạt động của ruột già khi nào?
A. Khi dạ dày trống rỗng
B. Khi có thức ăn vào dạ dày
C. Khi ruột non chứa đầy thức ăn
D. Khi căng thẳng hoặc lo lắng
18. Điều gì xảy ra với mật sau khi nó đã hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất béo ở ruột non?
A. Mật được đào thải hoàn toàn qua phân
B. Mật được hấp thụ lại ở hồi tràng và tái sử dụng
C. Mật bị phá hủy bởi enzyme tiêu hóa
D. Mật được chuyển đến túi mật để lưu trữ lại
19. Loại nhu động nào chủ yếu chịu trách nhiệm cho việc trộn thức ăn với dịch tiêu hóa trong ruột non?
A. Nhu động đẩy
B. Nhu động co bóp
C. Nhu động phân đoạn
D. Nhu động trương lực
20. Hormone nào kích thích giải phóng bicarbonate từ tuyến tụy để trung hòa axit dạ dày trong tá tràng?
A. Gastrin
B. Cholecystokinin (CCK)
C. Secretin
D. Peptide ức chế dạ dày (GIP)
21. Vitamin nào được sản xuất bởi vi khuẩn cộng sinh trong ruột già và có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu?
A. Vitamin C
B. Vitamin B12
C. Vitamin D
D. Vitamin K
22. Cơ vòng thực quản dưới (LES) nằm ở vị trí nào và chức năng chính của nó là gì?
A. Giữa dạ dày và ruột non; kiểm soát tốc độ thức ăn xuống ruột
B. Giữa thực quản và dạ dày; ngăn trào ngược axit dạ dày lên thực quản
C. Giữa ruột non và ruột già; ngăn ngừa vi khuẩn từ ruột già trào ngược lên ruột non
D. Trong ruột già; kiểm soát sự di chuyển của chất thải
23. Chức năng chính của ruột già trong hệ tiêu hóa là gì?
A. Hấp thụ hầu hết chất dinh dưỡng
B. Tiêu hóa protein và chất béo
C. Hấp thụ nước và điện giải, hình thành phân
D. Sản xuất enzyme tiêu hóa
24. Quá trình khử độc của gan đối với các chất có hại chủ yếu được thực hiện bởi loại tế bào nào?
A. Tế bào Kupffer
B. Tế bào Ito
C. Tế bào biểu mô đường mật
D. Tế bào gan (hepatocytes)
25. Hormone gastrin được sản xuất bởi tế bào nào và chức năng chính của nó là gì?
A. Tế bào chính; kích thích sản xuất pepsinogen
B. Tế bào thành; kích thích sản xuất HCl
C. Tế bào G; kích thích tiết axit dạ dày
D. Tế bào cổ nhầy; bảo vệ niêm mạc dạ dày
26. Enzyme lipase của tuyến tụy chủ yếu tiêu hóa loại chất dinh dưỡng nào?
A. Carbohydrate
B. Protein
C. Lipid (chất béo)
D. Nucleic acid
27. Loại cơ nào kiểm soát nhu động và co thắt phân đoạn trong ống tiêu hóa?
A. Cơ vân
B. Cơ tim
C. Cơ trơn
D. Cơ xương
28. Cơ chế nào gây ra chứng ợ nóng (heartburn)?
A. Tăng tiết axit dạ dày
B. Suy yếu cơ vòng thực quản trên (UES)
C. Suy yếu cơ vòng thực quản dưới (LES)
D. Giảm tiết bicarbonate từ tuyến tụy
29. Quá trình hấp thụ chất béo khác biệt so với carbohydrate và protein như thế nào?
A. Chất béo được hấp thụ trực tiếp vào máu
B. Chất béo được hấp thụ vào mạch bạch huyết trước khi vào máu
C. Chất béo không cần enzyme để hấp thụ
D. Chất béo được hấp thụ ở dạ dày, không phải ruột non
30. Hormone cholecystokinin (CCK) có tác dụng gì đối với hệ tiêu hóa?
A. Kích thích tiết axit dạ dày
B. Ức chế co bóp túi mật
C. Kích thích giải phóng enzyme tụy và co túi mật
D. Tăng cường hấp thụ glucose ở ruột non
