1. Vitamin nào có vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do?
A. Vitamin K
B. Vitamin B1
C. Vitamin C
D. Vitamin D
2. Thiếu vitamin D có thể dẫn đến bệnh còi xương ở trẻ em, đặc trưng bởi điều gì?
A. Xương trở nên cứng và giòn
B. Xương mềm và yếu, dễ bị biến dạng
C. Tăng trưởng chiều cao vượt trội
D. Giảm nguy cơ gãy xương
3. Vitamin nào cần thiết cho sự phát triển và chức năng của hệ thần kinh, và thiếu hụt có thể gây ra các vấn đề về trí nhớ và tâm trạng?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin B12
D. Vitamin D
4. Một người bị bệnh gan có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin nào?
A. Vitamin C
B. Vitamin B1
C. Vitamin A
D. Vitamin B12
5. Một người có chế độ ăn uống rất ít chất béo có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin nào?
A. Vitamin C
B. Vitamin B1
C. Vitamin D
D. Vitamin B12
6. Tình trạng thiếu vitamin K ở trẻ sơ sinh có thể gây ra bệnh lý nghiêm trọng nào?
A. Còi xương
B. Xuất huyết não
C. Quáng gà
D. Pellagra
7. Bệnh Beriberi là do thiếu hụt vitamin nào?
A. Vitamin C
B. Vitamin D
C. Vitamin B1 (Thiamin)
D. Vitamin A
8. Thiếu vitamin A có thể gây ra tình trạng nào về mắt?
A. Tăng nhãn áp
B. Khô mắt và quáng gà
C. Viễn thị
D. Đục thủy tinh thể
9. Một người bị chảy máu chân răng, vết thương lâu lành, và thường xuyên bị bầm tím có thể nghi ngờ thiếu vitamin nào?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin K
10. Thiếu hụt vitamin nào có thể gây ra các vấn đề về thần kinh như tê bì, ngứa ran ở tay và chân?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin B12
D. Vitamin D
11. Vitamin nào đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực tốt, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu?
A. Vitamin C
B. Vitamin D
C. Vitamin A
D. Vitamin K
12. Điều gì xảy ra nếu một người bị thiếu vitamin A nghiêm trọng và kéo dài?
A. Mất thị lực vĩnh viễn
B. Tăng cường hệ miễn dịch
C. Cải thiện chức năng gan
D. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
13. Tình trạng thiếu vitamin C kéo dài có thể ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp collagen trong cơ thể, gây ra vấn đề gì?
A. Tăng cường hệ miễn dịch
B. Chậm lành vết thương và các vấn đề về da
C. Cải thiện thị lực
D. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
14. Tại sao những người nghiện rượu mãn tính có nguy cơ cao bị thiếu vitamin B1 (Thiamin)?
A. Vì rượu làm tăng nhu cầu vitamin B1 của cơ thể
B. Vì rượu ngăn chặn sự hấp thụ vitamin B1 từ thực phẩm
C. Vì rượu gây tổn thương gan, làm giảm khả năng dự trữ vitamin B1
D. Tất cả các đáp án trên
15. Tại sao những người mắc bệnh Crohn hoặc các bệnh viêm ruột khác có nguy cơ cao bị thiếu vitamin?
A. Vì họ thường ăn ít hơn người bình thường
B. Vì bệnh làm giảm khả năng hấp thụ vitamin ở ruột
C. Vì bệnh làm tăng nhu cầu vitamin của cơ thể
D. Vì họ thường xuyên bị tiêu chảy, gây mất vitamin
16. Phụ nữ mang thai được khuyến cáo bổ sung folate (vitamin B9) để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh nào ở thai nhi?
A. Sứt môi, hở hàm ếch
B. Tật nứt đốt sống
C. Tim bẩm sinh
D. Thừa ngón
17. Việc bổ sung vitamin E được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch vì vitamin E có tác dụng gì?
A. Tăng cường khả năng đông máu
B. Giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu)
C. Tăng huyết áp
D. Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch do chống oxy hóa
18. Tại sao việc sử dụng kháng sinh kéo dài có thể dẫn đến thiếu vitamin K?
A. Vì kháng sinh làm tăng nhu cầu vitamin K của cơ thể
B. Vì kháng sinh ngăn chặn sự hấp thụ vitamin K từ thực phẩm
C. Vì kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn có lợi ở ruột, nơi sản xuất vitamin K
D. Vì kháng sinh làm tăng đào thải vitamin K qua thận
19. Vitamin nào được mệnh danh là "vitamin ánh nắng" vì cơ thể có thể tự tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin K
20. Hậu quả nghiêm trọng nhất của việc thiếu vitamin D ở người lớn là gì?
A. Loãng xương và tăng nguy cơ gãy xương
B. Tăng cân
C. Mất ngủ
D. Rụng tóc
21. Vitamin nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và thiếu hụt có thể dẫn đến chảy máu kéo dài?
A. Vitamin C
B. Vitamin D
C. Vitamin K
D. Vitamin B1
22. Thiếu vitamin B6 (Pyridoxine) có thể gây ra triệu chứng nào sau đây?
A. Táo bón
B. Viêm da quanh miệng
C. Tăng cân
D. Mất ngủ
23. Bệnh Pellagra là do thiếu vitamin nào gây ra?
A. Vitamin B3 (Niacin)
B. Vitamin B12
C. Vitamin K
D. Vitamin E
24. Triệu chứng nào sau đây KHÔNG phải là dấu hiệu của bệnh Scorbut do thiếu vitamin C?
A. Chảy máu chân răng
B. Da khô, bong tróc
C. Mệt mỏi, yếu ớt
D. Tăng cường thị lực
25. Tại sao những người ăn chay trường (vegan) cần đặc biệt chú ý bổ sung vitamin B12?
A. Vì vitamin B12 chỉ có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật
B. Vì vitamin B12 dễ bị phá hủy trong quá trình chế biến thực vật
C. Vì cơ thể người ăn chay trường hấp thụ vitamin B12 kém hơn
D. Vì nhu cầu vitamin B12 của người ăn chay trường cao hơn
26. Tình trạng nào sau đây KHÔNG liên quan đến thiếu hụt vitamin E?
A. Yếu cơ
B. Các vấn đề về thần kinh
C. Giảm thị lực
D. Tăng cường hệ miễn dịch
27. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến loại thiếu máu nào?
A. Thiếu máu do thiếu sắt
B. Thiếu máu hồng cầu to (Megaloblastic anemia)
C. Thiếu máu tán huyết
D. Thiếu máu bất sản
28. Một người có chế độ ăn uống thiếu đa dạng, chủ yếu chỉ ăn gạo trắng và một ít rau xanh có nguy cơ cao bị thiếu vitamin nào?
A. Vitamin B1 (Thiamin)
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin E
29. Triệu chứng "4D" (Dementia, Dermatitis, Diarrhea, Death) điển hình là biểu hiện của bệnh nào?
A. Beriberi
B. Pellagra
C. Scorbut
D. Còi xương
30. Triệu chứng nào sau đây KHÔNG phải là dấu hiệu của thiếu vitamin D ở người lớn?
A. Đau nhức xương khớp
B. Yếu cơ
C. Mệt mỏi
D. Tăng cân nhanh chóng
