1. Điều gì sau đây KHÔNG phải là lợi ích của việc ăn rau bông non?
A. Cung cấp chất xơ
B. Tăng cường hệ miễn dịch
C. Giảm cân
D. Cung cấp protein
2. Loại rau bông non nào sau đây phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long?
A. Bông súng ma
B. Bông bí đao
C. Bông điên điển
D. Bông so đũa
3. Tại sao rau bông non thường chỉ xuất hiện theo mùa?
A. Do điều kiện thời tiết và sinh trưởng của cây
B. Do nhu cầu thị trường
C. Do kỹ thuật canh tác phức tạp
D. Do chi phí vận chuyển cao
4. Rau bông non có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
A. Chứa nhiều protein
B. Chứa nhiều chất xơ và vitamin
C. Chứa nhiều chất béo
D. Chứa nhiều đường
5. Rau bông non thường được chế biến thành món ăn nào sau đây?
A. Gỏi cuốn
B. Canh chua
C. Bún riêu
D. Phở
6. Rau bông so đũa thường được dùng để chế biến món gì ở miền Tây?
A. Gỏi
B. Xào
C. Canh chua
D. Hấp
7. Khi chế biến rau bông non, nên cho vào giai đoạn nào để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp?
A. Ngay từ đầu khi nấu
B. Khi gần chín
C. Sau khi tắt bếp
D. Luộc chín trước khi chế biến
8. Rau bông non thường được thu hoạch vào thời điểm nào trong năm?
A. Đầu mùa mưa
B. Cuối mùa khô
C. Giữa mùa hè
D. Đầu mùa khô
9. Trong canh tác, biện pháp nào giúp tăng năng suất rau bông non?
A. Tưới nước thường xuyên
B. Bón phân đạm
C. Tỉa cành, tạo tán
D. Che chắn ánh nắng
10. Rau bông súng thường được dùng để chế biến món ăn nào sau đây?
A. Nộm
B. Xào
C. Luộc
D. Canh
11. Điều gì xảy ra nếu bảo quản rau bông non ở nhiệt độ quá cao?
A. Rau sẽ bị khô
B. Rau sẽ bị úng, dập nát
C. Rau sẽ mất hết chất dinh dưỡng
D. Rau sẽ bị đắng
12. Cách sơ chế rau bông non nào giúp giảm vị đắng?
A. Luộc sơ qua
B. Ngâm trong nước muối loãng
C. Xào nhanh với tỏi
D. Nướng trên than hoa
13. Rau bông non thường được thu hoạch vào thời điểm nào trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon?
A. Buổi trưa
B. Buổi chiều
C. Buổi tối
D. Buổi sáng sớm
14. Khi xào rau bông non, điều gì giúp rau giữ được màu xanh tươi?
A. Xào với lửa nhỏ
B. Xào nhanh tay với lửa lớn
C. Cho nhiều dầu ăn
D. Cho thêm đường
15. Loại rau bông non nào sau đây có vị hơi đắng?
A. Bông bí
B. Bông súng
C. Bông điên điển
D. Bông so đũa
16. Tại sao nên ăn rau bông non theo mùa?
A. Vì rau trái mùa thường đắt hơn
B. Vì rau trái mùa không ngon bằng
C. Vì rau theo mùa tươi ngon và giàu dinh dưỡng hơn
D. Vì rau theo mùa dễ tìm mua hơn
17. Trong ẩm thực, rau bông non thường được kết hợp với loại gia vị nào để tăng hương vị?
A. Đường
B. Muối
C. Ớt
D. Tỏi
18. Rau bông non có thể được sử dụng trong các món chay không?
A. Có, hầu hết các loại rau bông non đều phù hợp với chế độ ăn chay
B. Không, vì rau bông non chứa nhiều protein động vật
C. Chỉ một số loại rau bông non mới dùng được cho món chay
D. Chỉ có thể dùng rau bông non trong món chay nếu được chế biến đúng cách
19. Rau bông bí thường có vị như thế nào?
A. Ngọt
B. Đắng
C. Chua
D. Cay
20. Yếu tố nào sau đây KHÔNG ảnh hưởng đến chất lượng của rau bông non?
A. Độ ẩm của đất
B. Ánh sáng mặt trời
C. Loại phân bón
D. Thương hiệu của sản phẩm
21. Rau bông non thường được dùng để nấu canh gì ở miền Bắc?
A. Canh riêu cua
B. Canh măng
C. Canh bí đao
D. Canh tập tàng
22. Loại rau bông non nào thường được phơi khô để bảo quản?
A. Bông súng
B. Bông cải xanh
C. Bông điên điển
D. Bông bí
23. Loại rau bông non nào thường được dùng để nhúng lẩu?
A. Bông cải trắng
B. Bông thiên lý
C. Bông atiso
D. Bông bí
24. Rau bông non có thể được bảo quản tươi lâu hơn bằng cách nào?
A. Phơi khô dưới ánh nắng
B. Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp
C. Ngâm trong nước ấm
D. Ướp muối
25. Ở một số vùng, người dân còn dùng rau bông non để làm gì ngoài việc chế biến món ăn?
A. Làm thuốc chữa bệnh
B. Làm đồ trang trí
C. Làm thức ăn cho gia súc
D. Làm phân bón
26. Rau bông atiso được biết đến với công dụng gì?
A. Giảm cân
B. Tốt cho tim mạch và gan
C. Tăng cường trí nhớ
D. Làm đẹp da
27. Loại rau bông non nào có thể ăn sống?
A. Bông điên điển
B. Bông súng
C. Bông bí
D. Bông so đũa
28. Loại rau bông non nào thường được dùng để làm nguyên liệu cho món lẩu mắm?
A. Bông bí
B. Bông súng
C. Bông so đũa
D. Bông điên điển
29. Đâu là đặc điểm giúp phân biệt rau bông non so với các loại rau khác?
A. Có vị ngọt đậm
B. Có màu xanh đậm
C. Có hoa hoặc nụ hoa
D. Có nhiều xơ
30. Điều gì sau đây KHÔNG nên làm khi chọn mua rau bông non?
A. Chọn rau còn tươi, không bị dập nát
B. Chọn rau có màu sắc tự nhiên
C. Chọn rau có kích thước lớn
D. Chọn rau có nguồn gốc rõ ràng
