Đề 5 – Bài tập, đề thi trắc nghiệm online Luật Thực Phẩm

1. Theo Luật An toàn thực phẩm, khiếu nại, tố cáo về an toàn thực phẩm được giải quyết theo quy định của pháp luật nào?

A. Luật Thương mại.

B. Luật Khiếu nại, tố cáo.

C. Luật Dân sự.

D. Luật Hình sự.

2. Theo Luật An toàn thực phẩm, điều kiện nào sau đây KHÔNG phải là điều kiện chung để bảo đảm an toàn đối với thực phẩm sản xuất, kinh doanh?

A. Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

B. Tuân thủ quy định về điều kiện vệ sinh đối với nhà xưởng và trang thiết bị.

C. Kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu.

D. Thực hiện kiểm nghiệm định kỳ.

3. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ quan nào có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

A. Ủy ban nhân dân cấp xã.

B. Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương.

C. Sở Công Thương.

D. Ủy ban nhân dân cấp huyện.

4. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi nào thì một sản phẩm thực phẩm phải được công bố hợp quy?

A. Khi sản phẩm được xuất khẩu.

B. Khi sản phẩm thuộc đối tượng phải áp dụng quy chuẩn kỹ thuật.

C. Khi sản phẩm được quảng cáo trên truyền hình.

D. Khi sản phẩm được bán trong siêu thị.

5. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây được xem là vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm?

A. Quảng cáo đúng sự thật về công dụng của sản phẩm.

B. Quảng cáo gây hiểu nhầm về công dụng của sản phẩm so với thực tế.

C. Quảng cáo có giấy phép của cơ quan nhà nước.

D. Quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng.

6. Theo Luật An toàn thực phẩm, đối với thực phẩm nhập khẩu, trách nhiệm kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm thuộc về cơ quan nào?

A. Cơ quan hải quan.

B. Cơ quan kiểm nghiệm được chỉ định.

C. Cơ quan quản lý chuyên ngành thuộc Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương.

D. Ủy ban nhân dân cấp tỉnh.

7. Theo Luật An toàn thực phẩm, thực phẩm chức năng được định nghĩa là gì?

A. Thực phẩm dùng để thay thế hoàn toàn bữa ăn hàng ngày.

B. Thực phẩm có tác dụng hỗ trợ chức năng của cơ thể, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh.

C. Thực phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống.

D. Thực phẩm có chứa chất bảo quản tự nhiên.

8. Theo Luật An toàn thực phẩm, trong trường hợp xảy ra ngộ độc thực phẩm hàng loạt, cơ quan nào có trách nhiệm điều tra và xử lý?

A. Cơ quan công an.

B. Cơ quan y tế.

C. Cơ quan quản lý thị trường.

D. Ủy ban nhân dân cấp xã.

9. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi quảng cáo thực phẩm sai sự thật có thể bị xử lý như thế nào?

A. Chỉ bị nhắc nhở.

B. Bị xử phạt vi phạm hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.

C. Bị buộc tiêu hủy sản phẩm.

D. Không bị xử lý nếu có giấy phép quảng cáo.

10. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi phát hiện cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm, cơ quan chức năng có quyền áp dụng biện pháp nào sau đây?

A. Tăng thuế.

B. Đình chỉ hoạt động, thu hồi sản phẩm.

C. Khuyến khích xuất khẩu.

D. Cấp thêm giấy phép.

11. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân thủ nguyên tắc nào?

A. Sử dụng càng nhiều càng tốt để tăng hương vị.

B. Chỉ sử dụng các loại phụ gia được phép và đúng liều lượng quy định.

C. Không cần kiểm soát nếu phụ gia có nguồn gốc tự nhiên.

D. Sử dụng phụ gia nhập khẩu không cần kiểm định.

12. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có trách nhiệm gì đối với việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển?

A. Không chịu trách nhiệm.

B. Bảo đảm điều kiện vệ sinh, nhiệt độ, độ ẩm phù hợp.

C. Chỉ cần che chắn cẩn thận.

D. Thuê đơn vị vận chuyển chuyên nghiệp.

13. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng bao bì, dụng cụ chứa đựng thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào?

A. Không gây ô nhiễm môi trường.

B. Không thôi nhiễm chất độc hại vào thực phẩm.

C. Giá thành rẻ.

D. Dễ tái chế.

14. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây bị cấm liên quan đến bảo quản thực phẩm?

A. Sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh.

B. Sử dụng hóa chất không được phép để bảo quản thực phẩm.

C. Sử dụng phương pháp bảo quản truyền thống.

D. Bảo quản thực phẩm đúng quy trình.

15. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thực hiện kiểm nghiệm định kỳ để:

A. Giảm chi phí sản xuất.

B. Đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm.

C. Quảng bá thương hiệu.

D. Tránh bị kiểm tra.

16. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm gì đối với sản phẩm của mình?

A. Chỉ chịu trách nhiệm khi có yêu cầu từ cơ quan quản lý.

B. Chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.

C. Chịu trách nhiệm khi có kết luận của tòa án.

D. Không chịu trách nhiệm nếu đã được cấp giấy chứng nhận.

17. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân vi phạm quy định về an toàn thực phẩm gây thiệt hại đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng thì phải chịu trách nhiệm gì?

A. Chỉ phải bồi thường thiệt hại.

B. Phải bồi thường thiệt hại và có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự.

C. Không phải chịu trách nhiệm nếu có bảo hiểm.

D. Chỉ bị xử phạt hành chính.

18. Luật An toàn thực phẩm quy định về việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm mục đích gì?

A. Để tăng giá thành sản phẩm.

B. Để xác định và xử lý các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

C. Để quảng bá thương hiệu sản phẩm.

D. Để tạo thuận lợi cho việc xuất khẩu.

19. Theo Luật An toàn thực phẩm, trong trường hợp nào cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

A. Không nộp thuế đúng hạn.

B. Vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn thực phẩm.

C. Thay đổi địa điểm kinh doanh.

D. Tạm ngừng hoạt động dưới 1 tháng.

20. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc ghi nhãn thực phẩm có mục đích chính là gì?

A. Để quảng cáo sản phẩm.

B. Để cung cấp thông tin chính xác, đầy đủ về sản phẩm cho người tiêu dùng.

C. Để tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm.

D. Để phân biệt sản phẩm trong nước và nhập khẩu.

21. Theo Luật An toàn thực phẩm, đối tượng nào sau đây KHÔNG thuộc diện phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

A. Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai.

B. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

C. Người bán hàng rong.

D. Cơ sở sản xuất bánh kẹo.

22. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ có bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay không?

A. Không bắt buộc.

B. Bắt buộc đối với tất cả các loại hình sản xuất.

C. Chỉ bắt buộc nếu sản xuất thực phẩm xuất khẩu.

D. Do địa phương quy định.

23. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định của pháp luật nào?

A. Luật Hình sự.

B. Luật Xử lý vi phạm hành chính.

C. Luật Dân sự.

D. Luật Thương mại.

24. Theo Luật An toàn thực phẩm, biện pháp nào sau đây KHÔNG được áp dụng để kiểm soát an toàn thực phẩm?

A. Kiểm tra, thanh tra.

B. Truy xuất nguồn gốc.

C. Áp dụng biện pháp cưỡng chế.

D. Tăng giá sản phẩm.

25. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, hành vi nào sau đây bị nghiêm cấm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm?

A. Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

B. Kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm.

C. Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.

D. Lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc nguyên liệu.

26. Theo Luật An toàn thực phẩm, đối với thực phẩm đã qua chiếu xạ, việc ghi nhãn phải tuân thủ quy định nào?

A. Không cần ghi nhãn.

B. Phải ghi rõ là 'đã qua chiếu xạ'.

C. Chỉ cần ghi ngày chiếu xạ.

D. Chỉ cần ghi thời gian bảo quản.

27. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi phát hiện thực phẩm không an toàn, người tiêu dùng có quyền gì?

A. Chỉ có quyền khiếu nại.

B. Yêu cầu bồi thường thiệt hại, tố cáo hành vi vi phạm.

C. Tự ý tiêu hủy sản phẩm.

D. Bắt giữ người bán hàng.

28. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc công bố tiêu chuẩn áp dụng đối với thực phẩm do tổ chức, cá nhân nào thực hiện?

A. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

B. Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

C. Tổ chức khoa học công nghệ.

D. Tổ chức xã hội.

29. Theo Luật An toàn thực phẩm, hồ sơ tự công bố sản phẩm KHÔNG bao gồm giấy tờ nào sau đây?

A. Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm.

B. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

C. Bản tự công bố sản phẩm.

D. Mẫu nhãn sản phẩm.

30. Theo Luật An toàn thực phẩm, quy chuẩn kỹ thuật về an toàn thực phẩm do cơ quan nào ban hành?

A. Doanh nghiệp tự ban hành.

B. Bộ quản lý ngành hoặc Ủy ban nhân dân cấp tỉnh.

C. Tổ chức quốc tế.

D. Hội đồng khoa học.