1. Vi khuẩn Clostridium botulinum có thể sản sinh ra loại độc tố nguy hiểm nào, gây bệnh gì?
A. Độc tố tả, gây bệnh tả.
B. Độc tố gây liệt cơ, gây bệnh ngộ độc thịt (botulism).
C. Độc tố gây bệnh phong.
D. Độc tố gây viêm phổi.
2. Nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn trong thực phẩm là gì?
A. Thiếu ánh sáng mặt trời.
B. Có đủ độ ẩm, nhiệt độ thích hợp và nguồn dinh dưỡng.
C. Môi trường quá khô.
D. Thiếu oxy.
3. Tại sao một số loại thực phẩm như dưa cải muối, kim chi lại có thể bảo quản được lâu?
A. Do quá trình lên men tạo ra axit lactic, môi trường axit này ức chế sự phát triển của nhiều vi khuẩn gây thối rữa.
B. Do thực phẩm được sấy khô hoàn toàn trước khi muối chua.
C. Do các loại vi khuẩn có lợi trong quá trình lên men tiêu diệt hết các vi khuẩn gây hại.
D. Do việc sử dụng các chất bảo quản hóa học đặc biệt trong quá trình chế biến.
4. Vi khuẩn lactic (Lactic acid bacteria) có vai trò gì trong quá trình làm sữa chua và kim chi?
A. Chúng làm sữa bị tách nước và kim chi bị thối rữa.
B. Chúng chuyển hóa đường lactose trong sữa thành axit lactic, tạo vị chua và bảo quản thực phẩm.
C. Chúng chỉ làm tăng hàm lượng đường trong thực phẩm.
D. Chúng cần oxy để phát triển và làm hỏng thực phẩm.
5. Tại sao việc rửa tay thường xuyên bằng xà phòng lại quan trọng để phòng tránh bệnh tật?
A. Xà phòng giúp loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ trên tay, làm tay sạch sẽ hơn.
B. Xà phòng có khả năng tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn và virus có hại bám trên tay.
C. Rửa tay giúp tăng cường lưu thông máu ở các đầu ngón tay.
D. Xà phòng làm khô da tay, ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập qua các vết nứt.
6. Vi khuẩn Rhizobium có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái nông nghiệp vì chúng có khả năng gì?
A. Phân hủy rác thải nhựa.
B. Cố định đạm từ không khí vào đất, cung cấp nitơ cho cây họ Đậu.
C. Sản xuất ra các loại thuốc trừ sâu sinh học.
D. Tạo ra các chất kích thích tăng trưởng cho mọi loại cây trồng.
7. Vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori) thường liên quan đến bệnh lý nào ở con người?
A. Bệnh tiểu đường
B. Bệnh viêm loét dạ dày tá tràng
C. Bệnh tim mạch
D. Bệnh Alzheimer
8. Vi khuẩn có thể tồn tại ở những môi trường nào trong tự nhiên?
A. Chỉ trong nước ngọt.
B. Trong đất, nước, không khí, trên cơ thể sinh vật và cả những môi trường khắc nghiệt như suối nước nóng, đáy biển sâu.
C. Chỉ trong môi trường không có ánh sáng.
D. Chỉ trên bề mặt lá cây.
9. Tại sao chúng ta không nên ăn thực phẩm bị ôi thiu hoặc để quá lâu?
A. Thực phẩm ôi thiu chỉ bị mất đi vitamin, không gây hại.
B. Vi khuẩn và nấm mốc phát triển trong thực phẩm ôi thiu có thể sản sinh ra độc tố gây bệnh.
C. Thực phẩm ôi thiu có mùi vị khó chịu nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe.
D. Quá trình ôi thiu làm giảm hàm lượng protein trong thực phẩm.
10. Vi khuẩn E. coli (Escherichia coli) có thể gây bệnh gì cho con người?
A. Viêm phổi
B. Ngộ độc thực phẩm
C. Cúm
D. Sốt rét
11. Vi khuẩn nào là nguyên nhân gây ra bệnh tả?
A. Bacillus anthracis
B. Vibrio cholerae
C. Clostridium botulinum
D. Streptococcus pyogenes
12. Tại sao việc giữ vệ sinh môi trường, ví dụ như thu gom rác thải, lại giúp kiểm soát sự lây lan của vi khuẩn gây bệnh?
A. Môi trường sạch sẽ làm cây cối phát triển tốt hơn.
B. Việc thu gom rác thải loại bỏ nơi trú ẩn và nguồn thức ăn cho các loài côn trùng và động vật mang mầm bệnh.
C. Môi trường sạch sẽ làm giảm lượng ánh sáng mặt trời chiếu xuống.
D. Việc thu gom rác thải làm thay đổi thành phần hóa học của không khí.
13. Vi khuẩn có thể sinh sản bằng hình thức nào là chủ yếu?
A. Sinh sản hữu tính
B. Phân đôi
C. Ra hoa
D. Đẻ trứng
14. Vi khuẩn có vai trò gì trong quá trình phân hủy xác động thực vật chết trong tự nhiên?
A. Vi khuẩn giúp chuyển hóa chất hữu cơ phức tạp thành các chất vô cơ đơn giản, cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng.
B. Vi khuẩn làm chậm quá trình phân hủy, giúp bảo quản xác động thực vật lâu hơn.
C. Vi khuẩn chỉ phân hủy các chất vô cơ, không ảnh hưởng đến xác động thực vật.
D. Vi khuẩn là nguyên nhân chính gây bệnh cho các sinh vật sống, không tham gia vào quá trình phân hủy.
15. Tại sao việc sử dụng kháng sinh cần tuân thủ đúng chỉ định của bác sĩ?
A. Để làm cho kháng sinh có tác dụng mạnh hơn.
B. Để tránh tình trạng vi khuẩn kháng thuốc, làm giảm hiệu quả điều trị trong tương lai.
C. Kháng sinh chỉ có tác dụng khi sử dụng đúng liều.
D. Để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
16. Tại sao việc đun sôi nước trước khi uống lại là một biện pháp hiệu quả để phòng bệnh?
A. Đun sôi làm nước ngọt hơn.
B. Nhiệt độ cao của nước sôi có thể tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn và ký sinh trùng có hại.
C. Đun sôi làm tăng hàm lượng oxy trong nước.
D. Nước đun sôi giúp cơ thể hấp thụ vitamin tốt hơn.
17. Tại sao việc chế biến thực phẩm đúng cách, ví dụ như nấu chín kỹ, lại quan trọng để bảo vệ sức khỏe?
A. Nấu chín giúp thực phẩm mềm hơn, dễ tiêu hóa.
B. Nhiệt độ cao trong quá trình nấu chín giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh có thể có trong thực phẩm.
C. Nấu chín giúp tăng hương vị cho món ăn.
D. Nấu chín giúp thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.
18. Loại vi khuẩn nào thường được sử dụng trong công nghiệp sản xuất sữa chua?
A. Salmonella
B. Lactobacillus bulgaricus
C. Escherichia coli
D. Staphylococcus aureus
19. Loại vi khuẩn nào là thủ phạm chính gây ra bệnh lao?
A. Vibrio cholerae
B. Mycobacterium tuberculosis
C. Clostridium tetani
D. Streptococcus pneumoniae
20. Tại sao việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lại giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn?
A. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm vi khuẩn chết ngay lập tức.
B. Nhiệt độ thấp làm chậm đáng kể tốc độ sinh sản và hoạt động trao đổi chất của hầu hết các loại vi khuẩn.
C. Tủ lạnh tạo ra môi trường chân không, giết chết vi khuẩn.
D. Không khí lạnh trong tủ lạnh làm khô vi khuẩn.
21. Nghành công nghiệp nào phụ thuộc nhiều vào hoạt động của vi khuẩn để sản xuất thuốc kháng sinh?
A. Công nghiệp dệt may
B. Công nghiệp xây dựng
C. Công nghiệp dược phẩm
D. Công nghiệp khai khoáng
22. Vi khuẩn lam (Cyanobacteria) có khả năng gì đặc biệt mà nhiều vi khuẩn khác không có?
A. Chúng chỉ sống được trong môi trường không có oxy.
B. Chúng có khả năng quang hợp, tạo ra oxy và chất hữu cơ từ ánh sáng mặt trời, nước và CO2.
C. Chúng cần ăn các sinh vật sống khác để tồn tại.
D. Chúng chỉ tồn tại trong các suối nước nóng.
23. Loại vi khuẩn nào có thể gây ra bệnh uốn ván?
A. Neisseria gonorrhoeae
B. Streptococcus mutans
C. Clostridium tetani
D. Lactobacillus acidophilus
24. Vi khuẩn có cấu tạo tế bào như thế nào so với tế bào của thực vật và động vật?
A. Tế bào vi khuẩn có nhân hoàn chỉnh và nhiều bào quan phức tạp.
B. Tế bào vi khuẩn là loại tế bào nhân thực, tương tự tế bào người.
C. Tế bào vi khuẩn là loại tế bào nhân sơ, đơn giản, không có màng nhân và các bào quan có màng bao bọc.
D. Tế bào vi khuẩn có thành tế bào bằng cellulose như thực vật.
25. Tại sao việc tiêm phòng vắc-xin lại giúp cơ thể phòng tránh các bệnh do vi khuẩn gây ra?
A. Vắc-xin cung cấp trực tiếp kháng thể để tiêu diệt vi khuẩn.
B. Vắc-xin kích thích hệ miễn dịch của cơ thể nhận biết và tạo ra kháng thể chống lại vi khuẩn gây bệnh khi tiếp xúc thực tế.
C. Vắc-xin làm cho vi khuẩn yếu đi và không thể gây bệnh.
D. Vắc-xin tạo ra một lớp màng bảo vệ trên da.
