Trắc nghiệm Kết nối KHTN 9 bài 30: Tinh bột và cellulose

1. Phân tử nào sau đây có công thức cấu tạo thu gọn là \\([C_6H_{10}O_5]n\)?

A. Tinh bột hoặc Cellulose

B. Glucose

C. Saccarose

D. Maltose

2. Phân tử khối của một mắt xích glucose là bao nhiêu (cho C=12, H=1, O=16)?

A. 180

B. 162

C. 324

D. 342

3. Trong cơ thể người, enzim nào có khả năng thủy phân liên kết \\(\alpha-1,4\) glycosidic trong tinh bột?

A. Amilaza

B. Cellulaza

C. Lipaza

D. Proteaza

4. Tại sao con người không thể tiêu hóa trực tiếp cellulose mặc dù nó là một loại carbohydrate?

A. Con người thiếu enzim cellulaza để thủy phân liên kết \\(\beta-1,4\) glycosidic trong cellulose.

B. Cellulose có cấu trúc mạch vòng, không thể bị thủy phân.

C. Phân tử cellulose quá lớn, không thể đi qua màng tế bào.

D. Cellulose là một loại polymer không có nhóm chức để phản ứng.

5. Phản ứng đặc trưng nào của tinh bột và cellulose khi tác dụng với dung dịch iot?

A. Tinh bột cho màu xanh tím, cellulose không cho màu.

B. Tinh bột cho màu đỏ, cellulose cho màu vàng.

C. Cả tinh bột và cellulose đều cho màu xanh.

D. Tinh bột không phản ứng, cellulose cho màu tím.

6. Cellulose có thể phản ứng với axit nitric \\(HNO_3\) trong môi trường axit sunfuric \\(H_2SO_4\) đặc để tạo ra sản phẩm gì?

A. Cellulose trinitrat

B. Cellulose đinitrat

C. Cellulose mononitrat

D. Tất cả các sản phẩm trên tùy thuộc vào điều kiện.

7. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột, sản phẩm thu được là:

A. Glucose

B. Maltose

C. Saccarose

D. Fructozơ

8. Polisaccarit nào được sử dụng làm vật liệu xây dựng chính cho thành tế bào thực vật?

A. Cellulose

B. Tinh bột

C. Glycogen

D. Kitin

9. Tinh bột và cellulose đều là polisaccarit. Điểm khác biệt cơ bản về cấu trúc giữa tinh bột và cellulose là gì?

A. Liên kết giữa các gốc glucose: tinh bột có liên kết \\(\alpha-1,4\) và \\(\alpha-1,6\), còn cellulose chỉ có liên kết \\(\beta-1,4\).

B. Số lượng gốc glucose: tinh bột có số lượng gốc glucose lớn hơn cellulose.

C. Sự có mặt của nhóm hydroxyl: cellulose có nhiều nhóm hydroxyl hơn tinh bột.

D. Độ hòa tan trong nước: cellulose hòa tan tốt hơn tinh bột.

10. Phản ứng nào của tinh bột có ý nghĩa quan trọng trong công nghiệp thực phẩm?

A. Phản ứng thủy phân thành các đường.

B. Phản ứng với dung dịch iot.

C. Phản ứng với axit sunfuric.

D. Phản ứng oxi hóa.

11. Trong điều kiện nào thì cellulose có thể bị thủy phân?

A. Dung dịch axit mạnh, đun nóng hoặc có enzim cellulaza.

B. Dung dịch kiềm mạnh, đun nóng.

C. Dung dịch iot.

D. Tất cả các điều kiện trên.

12. Sự khác biệt chính về tính chất giữa tinh bột và cellulose trong nước là gì?

A. Tinh bột tan một phần trong nước nóng tạo dung dịch keo, còn cellulose không tan.

B. Tinh bột không tan, còn cellulose tan một phần.

C. Cả hai đều tan hoàn toàn trong nước.

D. Cả hai đều không tan trong nước.

13. Chất nào sau đây KHÔNG phải là đồng phân của glucose?

A. Saccarose

B. Fructozơ

C. Galactose

D. Maltose

14. Ứng dụng nào sau đây của cellulose là phổ biến nhất trong đời sống?

A. Sản xuất giấy và tơ sợi.

B. Sản xuất axit axetic.

C. Sản xuất cồn thực phẩm.

D. Sản xuất chất dẻo.

15. Sự khác biệt về tính chất vật lý giữa tinh bột và cellulose chủ yếu là do:

A. Kiểu liên kết glycosidic giữa các gốc glucose.

B. Số lượng nhóm hydroxyl trong mỗi phân tử.

C. Sự có mặt của nguyên tố nitơ.

D. Khối lượng phân tử khác nhau.