1. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có trách nhiệm gì đối với sản phẩm của mình?
A. Chỉ cần đăng ký kinh doanh.
B. Chỉ cần công bố tiêu chuẩn áp dụng.
C. Tự chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.
D. Chỉ chịu trách nhiệm khi có yêu cầu của cơ quan quản lý.
2. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi quảng cáo thực phẩm sai sự thật có thể bị xử lý như thế nào?
A. Chỉ bị nhắc nhở.
B. Bị phạt tiền và buộc cải chính thông tin.
C. Chỉ bị đình chỉ hoạt động quảng cáo.
D. Không bị xử lý nếu sản phẩm không gây hại.
3. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây KHÔNG bị coi là vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm?
A. Quảng cáo sai sự thật về công dụng của sản phẩm.
B. Quảng cáo gây hiểu nhầm về nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm.
C. Quảng cáo sử dụng hình ảnh, uy tín của tổ chức, cá nhân để quảng cáo cho sản phẩm chưa được kiểm chứng.
D. Quảng cáo đúng sự thật, có căn cứ rõ ràng và được cơ quan có thẩm quyền xác nhận.
4. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện trong trường hợp nào?
A. Chỉ khi có nghi ngờ về chất lượng.
B. Định kỳ và khi có yêu cầu của cơ quan quản lý.
C. Chỉ khi có khiếu nại của người tiêu dùng.
D. Không bắt buộc nếu cơ sở tự công bố chất lượng.
5. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng bao bì, vật liệu chứa đựng thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào?
A. Chỉ cần có giá thành rẻ.
B. Đảm bảo an toàn, không thôi nhiễm chất độc hại vào thực phẩm.
C. Chỉ cần có hình thức đẹp.
D. Không có yêu cầu cụ thể.
6. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân nào có trách nhiệm cung cấp thông tin chính xác, kịp thời về an toàn thực phẩm?
A. Chỉ cơ quan quản lý nhà nước.
B. Tất cả tổ chức, cá nhân liên quan đến thực phẩm.
C. Chỉ nhà sản xuất.
D. Chỉ người tiêu dùng.
7. Theo Luật An toàn thực phẩm, điều kiện nào sau đây KHÔNG phải là điều kiện bảo đảm an toàn đối với cơ sở sản xuất thực phẩm?
A. Có địa điểm, thiết kế, xây dựng phù hợp với quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm.
B. Có đủ trang thiết bị phù hợp để kiểm soát chất lượng sản phẩm.
C. Có biện pháp phòng ngừa ô nhiễm từ môi trường.
D. Có giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khỏe của chủ cơ sở.
8. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, thực phẩm chức năng được định nghĩa là gì?
A. Thực phẩm có tác dụng hỗ trợ chức năng của cơ thể, tạo sự thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc bệnh, theo Điều 3, Khoản 25 của Luật An toàn thực phẩm 2010.
B. Thực phẩm được chế biến công nghiệp, có bổ sung vi chất dinh dưỡng.
C. Thực phẩm dùng để thay thế hoàn toàn bữa ăn hàng ngày.
D. Thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến.
9. Theo Luật An toàn thực phẩm, ai có quyền đánh giá sự phù hợp của quy chuẩn kỹ thuật đối với thực phẩm nhập khẩu?
A. Chỉ cơ quan hải quan.
B. Tổ chức chứng nhận được chỉ định.
C. Chỉ nhà nhập khẩu.
D. Người tiêu dùng.
10. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trên rau quả phải tuân thủ quy định nào?
A. Sử dụng không giới hạn để đảm bảo năng suất.
B. Sử dụng đúng loại, đúng liều lượng, và đảm bảo thời gian cách ly.
C. Chỉ sử dụng khi có sâu bệnh.
D. Không có quy định cụ thể.
11. Theo Luật An toàn thực phẩm, người tiêu dùng có trách nhiệm gì trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm?
A. Chỉ cần mua thực phẩm ở những nơi uy tín.
B. Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm và thông báo cho cơ quan chức năng khi phát hiện vi phạm.
C. Không có trách nhiệm gì.
D. Chỉ cần khiếu nại khi bị ngộ độc.
12. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tuân thủ những yêu cầu nào?
A. Chỉ cần có giấy phép kinh doanh.
B. Có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định về vệ sinh.
C. Chỉ cần đảm bảo giá cả hợp lý.
D. Không cần tuân thủ quy định nào nếu phục vụ khách quen.
13. Theo Luật An toàn thực phẩm, thực phẩm nào sau đây thuộc diện phải kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm khi nhập khẩu?
A. Thực phẩm đã được miễn kiểm tra.
B. Thực phẩm có nguy cơ cao gây mất an toàn.
C. Thực phẩm đã được tự công bố.
D. Thực phẩm được nhập khẩu để làm mẫu thử.
14. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây bị nghiêm cấm?
A. Sử dụng phụ gia thực phẩm đã được cấp phép, đúng liều lượng quy định.
B. Nhập khẩu thực phẩm đã được công bố hợp quy.
C. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng.
D. Sử dụng bao bì, dụng cụ chứa đựng thực phẩm đạt tiêu chuẩn.
15. Cơ quan nào chịu trách nhiệm chính trong việc quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm?
A. Bộ Y tế.
B. Bộ Công Thương.
C. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
D. Ủy ban nhân dân cấp tỉnh.
16. Theo Luật An toàn thực phẩm, biện pháp nào sau đây KHÔNG được áp dụng để xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm?
A. Phạt tiền.
B. Tước quyền sử dụng giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
C. Buộc tiêu hủy thực phẩm vi phạm.
D. Tịch thu toàn bộ tài sản của cơ sở vi phạm.
17. Theo Luật An toàn thực phẩm, "truy xuất nguồn gốc thực phẩm" được hiểu là gì?
A. Tìm kiếm thông tin về giá cả thực phẩm.
B. Xác định và theo dõi được quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
C. Tìm kiếm thông tin về nhà phân phối thực phẩm.
D. Xác định hạn sử dụng của thực phẩm.
18. Theo Luật An toàn thực phẩm, nội dung nào sau đây KHÔNG bắt buộc phải có trên nhãn thực phẩm?
A. Tên sản phẩm.
B. Thành phần cấu tạo.
C. Hướng dẫn sử dụng.
D. Ảnh người nổi tiếng quảng cáo sản phẩm.
19. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ quan nào có thẩm quyền xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm?
A. Chỉ tòa án.
B. Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.
C. Chỉ cơ quan công an.
D. Chỉ ủy ban nhân dân cấp xã.
20. Theo Luật An toàn thực phẩm, trường hợp nào sau đây KHÔNG thuộc diện phải tự công bố sản phẩm?
A. Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn.
B. Phụ gia thực phẩm.
C. Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.
D. Thực phẩm chức năng nhập khẩu.
21. Điều kiện nào sau đây KHÔNG thuộc về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với thực phẩm tươi sống?
A. Có nguồn gốc rõ ràng.
B. Được bảo quản phù hợp để tránh gây hại cho sức khỏe.
C. Đã được chiếu xạ.
D. Không chứa các chất gây ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép.
22. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi nào thì cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị đình chỉ hoạt động?
A. Khi không nộp thuế đúng hạn.
B. Khi vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
C. Khi có khiếu nại của khách hàng.
D. Khi không có đủ nhân viên.
23. Theo Luật An toàn thực phẩm, "thực phẩm biến đổi gen" được hiểu như thế nào?
A. Thực phẩm được sản xuất theo phương pháp hữu cơ.
B. Thực phẩm có chứa thành phần từ sinh vật biến đổi gen.
C. Thực phẩm được bảo quản bằng công nghệ biến đổi áp suất.
D. Thực phẩm được đóng gói trong bao bì đặc biệt.
24. Theo Luật An toàn thực phẩm, trường hợp nào sau đây cần phải thu hồi sản phẩm?
A. Sản phẩm bị lỗi về bao bì.
B. Sản phẩm hết hạn sử dụng.
C. Sản phẩm bị giảm giá khuyến mãi.
D. Sản phẩm bị thay đổi mẫu mã.
25. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ có cần phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm không?
A. Không cần, vì quy mô nhỏ.
B. Có, phải tuân thủ các quy định phù hợp với quy mô.
C. Chỉ cần tuân thủ khi có thanh tra.
D. Không có quy định cụ thể.
26. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, ai là người chịu trách nhiệm về việc ghi nhãn thực phẩm?
A. Người tiêu dùng.
B. Nhà sản xuất hoặc tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm.
C. Cơ quan quản lý nhà nước.
D. Nhà phân phối.
27. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nào sau đây bắt buộc phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
A. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ.
B. Cơ sở sản xuất muối.
C. Cơ sở sơ chế nhỏ lẻ.
D. Cơ sở kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
28. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng phẩm màu, chất phụ gia trong sản xuất thực phẩm phải tuân thủ nguyên tắc nào?
A. Sử dụng không giới hạn để tăng tính hấp dẫn.
B. Sử dụng các chất được phép, đúng liều lượng và mục đích.
C. Sử dụng các chất có nguồn gốc tự nhiên.
D. Sử dụng các chất do cơ sở tự nghiên cứu.
29. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi phát hiện thực phẩm không an toàn, người tiêu dùng có quyền gì?
A. Chỉ có quyền tự giải quyết với người bán.
B. Có quyền yêu cầu bồi thường thiệt hại, khiếu nại, tố cáo.
C. Chỉ có quyền trả lại sản phẩm.
D. Không có quyền gì nếu đã sử dụng sản phẩm.
30. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây KHÔNG bị cấm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
A. Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc.
B. Sử dụng phụ gia quá liều lượng cho phép.
C. Cung cấp thông tin sai lệch về sản phẩm.
D. Kinh doanh thực phẩm có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm còn hiệu lực.
