Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức bài 5: Saccharose và maltose

1. Saccharose thuộc loại cacbohidrat nào?

A. Disaccharide

B. Monosaccharide

C. Polysaccharide

D. Oligosaccharide

2. Saccharose có công thức phân tử là gì?

A. $C_{12}H_{22}O_{11}$

B. $C_6H_{12}O_6$

C. $C_{12}H_{24}O_{12}$

D. $C_{11}H_{22}O_{11}$

3. Nguồn gốc tự nhiên chủ yếu của maltose là gì?

A. Lúa mạch và các loại ngũ cốc

B. Mía

C. Trái cây

D. Sữa

4. Maltose thuộc loại cacbohidrat nào?

A. Disaccharide

B. Monosaccharide

C. Polysaccharide

D. Oligosaccharide

5. Nguồn gốc tự nhiên chủ yếu của saccharose là gì?

A. Mía và củ cải đường

B. Lúa mạch

C. Khoai tây

D. Mật ong

6. Maltose có phản ứng với $H_2$ (xúc tác $Ni$) không?

A. Có, tạo ra hai phân tử sorbitol

B. Không

C. Có, tạo ra ethanol

D. Có, tạo ra axit axetic

7. Khi thủy phân hoàn toàn maltose, ta thu được sản phẩm là gì?

A. Hai phân tử glucose

B. Một phân tử glucose và một phân tử fructose

C. Hai phân tử fructose

D. Hai phân tử glucose và một phân tử nước

8. Khi thủy phân hoàn toàn saccharose, ta thu được sản phẩm là gì?

A. Một phân tử glucose và một phân tử fructose

B. Hai phân tử glucose

C. Hai phân tử fructose

D. Một phân tử glucose, một phân tử fructose và nước

9. Saccharose có thể phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ phòng không?

A. Có, tạo dung dịch màu xanh lam

B. Không, vì saccharose không có nhóm hydroxyl kề nhau

C. Có, tạo kết tủa đỏ gạch

D. Không, vì saccharose không phải là đường khử

10. Liên kết glycosidic trong phân tử saccharose nối giữa gốc glucose và gốc fructose là loại liên kết nào?

A. α,β-1,1

B. α-1,4

C. β-1,4

D. α-1,6

11. Saccharose có phản ứng với $H_2$ (xúc tác $Ni$) không?

A. Có, tạo ra sorbitol

B. Không

C. Có, tạo ra ethanol

D. Có, tạo ra axit axetic

12. Maltose có thể phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$ (thuốc thử Tollens) không?

A. Có, vì maltose có nhóm chức hemiacetal

B. Không, vì maltose không có nhóm chức aldehyde

C. Có, vì maltose có nhóm chức ketone

D. Có, vì maltose là một disaccharide

13. Maltose có công thức phân tử là gì?

A. $C_{12}H_{22}O_{11}$

B. $C_6H_{12}O_6$

C. $C_{12}H_{24}O_{12}$

D. $C_{11}H_{22}O_{11}$

14. Maltose có thể phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ phòng không?

A. Có, tạo dung dịch màu xanh lam

B. Không, vì maltose không có nhóm hydroxyl kề nhau

C. Có, tạo kết tủa đỏ gạch

D. Không, vì maltose không phải là đường khử

15. Saccharose có thể phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$ (thuốc thử Tollens) không?

A. Không, vì saccharose không có nhóm chức aldehyde tự do

B. Có, vì saccharose có nhóm chức aldehyde

C. Có, vì saccharose có nhóm chức ketone

D. Có, vì saccharose là một disaccharide