Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

1. Phân tử nào sau đây không phải là đồng phân của $C_6H_{12}O_6$?

A. Galactose

B. Mannose

C. Saccarose

D. Fructose

2. Khi cho dung dịch glucose tác dụng với thuốc thử Tollens, hiện tượng quan sát được là gì?

A. Tạo kết tủa màu đỏ gạch.

B. Tạo kết tủa màu vàng.

C. Tạo kết tủa màu trắng.

D. Tráng gương.

3. Sự khác biệt cơ bản giữa cấu trúc mạch hở của glucose và fructose là gì?

A. Glucose có nhóm aldehyde, fructose có nhóm ketone.

B. Glucose có nhóm ketone, fructose có nhóm aldehyde.

C. Glucose có nhóm hydroxyl ở C2, fructose có nhóm hydroxyl ở C1.

D. Cả hai đều có nhóm aldehyde.

4. Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu dưới dạng nào?

A. Mạch hở.

B. Mạch vòng bán acetal (alpha-glucose và beta-glucose).

C. Dạng dimer.

D. Dạng polymer.

5. Phân tử nào sau đây là đồng phân của glucose?

A. Saccarose ($C_{12}H_{22}O_{11}$)

B. Fructose ($C_6H_{12}O_6$)

C. Tinh bột ($[C_6H_{10}O_5]_n$)

D. Cellulose ($[C_6H_{10}O_5]_n$)

6. Fructose có công thức cấu tạo là $CH_2OH-(CHOH)_3-CO-CH_2OH$. Nhóm chức nào trong phân tử fructose quyết định tính chất của nó là một ketone?

A. Nhóm aldehyde (-CHO)

B. Nhóm ketone (-CO-)

C. Nhóm hydroxyl (-OH)

D. Nhóm methylene (-CH2-)

7. Đun nóng glucose với $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm, hiện tượng gì xảy ra?

A. Tạo dung dịch màu xanh lam.

B. Tạo kết tủa màu đỏ gạch.

C. Tạo kết tủa màu trắng.

D. Không có hiện tượng gì.

8. Khi thủy phân hoàn toàn saccarose ($C_{12}H_{22}O_{11}$), thu được các sản phẩm là:

A. Hai phân tử glucose.

B. Hai phân tử fructose.

C. Một phân tử glucose và một phân tử fructose.

D. Hai phân tử galactose.

9. Cả glucose và fructose đều thuộc loại hợp chất nào sau đây?

A. Disaccharide

B. Monosaccharide

C. Polysaccharide

D. Oligosaccharide

10. Trong phân tử glucose, nhóm chức nào có khả năng phản ứng với dung dịch bromine làm mất màu nước bromine?

A. Nhóm aldehyde (-CHO)

B. Nhóm hydroxyl (-OH)

C. Nhóm ketone (-C=O-)

D. Nhóm methylene (-CH2-)

11. Tại sao fructose lại có phản ứng tráng gương?

A. Vì fructose có nhóm aldehyde.

B. Vì fructose có nhóm ketone.

C. Vì fructose trong môi trường kiềm có thể chuyển hóa thành glucose.

D. Vì fructose có nhiều nhóm hydroxyl.

12. Phát biểu nào sau đây về tính chất hóa học của glucose là SAI?

A. Có khả năng tham gia phản ứng ester hóa với axit axetic.

B. Có khả năng tham gia phản ứng oxi hóa bởi $KMnO_4$ trong môi trường axit.

C. Có khả năng tham gia phản ứng cộng với $H_2$ tạo thành sorbitol.

D. Không có khả năng tham gia phản ứng với dung dịch $NaHSO_3$.

13. Nhóm chức nào trong phân tử glucose mạch hở có vai trò trong phản ứng với $H_2$/Ni?

A. Nhóm aldehyde (-CHO)

B. Nhóm hydroxyl (-OH)

C. Nhóm ester (-COO-)

D. Nhóm ether (-O-)

14. Phản ứng nào sau đây KHÔNG xảy ra với glucose trong điều kiện thường?

A. Tác dụng với $Cu(OH)_2$ tạo dung dịch màu xanh lam.

B. Phản ứng tráng gương với dung dịch $AgNO_3/NH_3$.

C. Tác dụng với $H_2/Ni$, đun nóng.

D. Tác dụng với dung dịch $NaHSO_3$ tạo sản phẩm cộng.

15. Trong môi trường axit, glucose có thể chuyển hóa thành dạng nào?

A. Fructose

B. Saccarose

C. Maltose

D. Cellulose