Đề 11 – Bài tập, đề thi trắc nghiệm online Quản trị khách sạn

1. Trong quản lý dự án khách sạn (ví dụ: xây dựng, cải tạo), `Gantt Chart′ thường được sử dụng để làm gì?

A. Tính toán chi phí dự án

B. Theo dõi tiến độ và quản lý thời gian thực hiện các công việc

C. Phân tích rủi ro dự án

D. Quản lý nguồn nhân lực dự án

2. Trong quy trình phục vụ buồng phòng, thuật ngữ `Make up room′ (MUR) có nghĩa là gì?

A. Phòng trống và sạch sẵn sàng đón khách

B. Phòng đang được dọn dẹp theo yêu cầu của khách

C. Phòng khách đã trả và cần dọn dẹp sau khi khách đi

D. Phòng đang được bảo trì định kỳ

3. Trong quản lý an ninh khách sạn, `CCTV′ (Closed-circuit television) được sử dụng để làm gì?

A. Kiểm soát ra vào của nhân viên

B. Giám sát và ghi hình các khu vực công cộng và hành lang

C. Phát hiện và báo cháy tự động

D. Kiểm tra hành lý của khách

4. Trong quản lý nhân sự, `Onboarding′ (Hội nhập nhân viên mới) là quy trình diễn ra khi nào?

A. Trước khi nhân viên bắt đầu làm việc

B. Trong những tuần đầu tiên nhân viên bắt đầu làm việc

C. Sau khi nhân viên hoàn thành thời gian thử việc

D. Khi nhân viên được thăng chức

5. Chức năng chính của bộ phận `Housekeeping′ (Buồng phòng) trong khách sạn là gì?

A. Tiếp đón và làm thủ tục cho khách

B. Chuẩn bị và phục vụ đồ ăn, thức uống

C. Đảm bảo vệ sinh và sự tiện nghi của phòng khách và khu vực công cộng

D. Quản lý doanh thu và đặt phòng

6. Trong quản trị tài chính khách sạn, chi phí nào sau đây được xem là `Chi phí cố định′?

A. Chi phí thực phẩm và đồ uống

B. Chi phí tiền lương nhân viên thời vụ

C. Chi phí thuê mặt bằng

D. Chi phí điện, nước (biến đổi theo công suất sử dụng)

7. Hệ thống PMS (Property Management System) trong khách sạn KHÔNG bao gồm chức năng chính nào sau đây?

A. Quản lý đặt phòng và tình trạng phòng

B. Quản lý thông tin khách hàng

C. Quản lý quan hệ với nhà cung cấp

D. Quản lý điểm bán hàng (POS) và thanh toán

8. Phong cách lãnh đạo `Ủy quyền′ (Delegative Leadership) phù hợp nhất với đội ngũ nhân viên như thế nào trong khách sạn?

A. Nhân viên mới vào nghề, cần hướng dẫn chi tiết

B. Nhân viên có kinh nghiệm, năng lực cao và tự chủ

C. Nhân viên có thái độ làm việc chưa tích cực, cần giám sát chặt chẽ

D. Nhân viên làm việc theo ca, ít tương tác với quản lý

9. Trong quản lý doanh thu, chiến lược `Dynamic Pricing′ (Định giá linh hoạt) áp dụng nguyên tắc nào?

A. Giá phòng cố định quanh năm

B. Giá phòng thay đổi theo thời điểm và nhu cầu thị trường

C. Giá phòng cạnh tranh nhất so với đối thủ

D. Giá phòng chiết khấu cho khách hàng thân thiết

10. Nguyên tắc `80∕20′ (Pareto Principle) trong quản lý khách sạn có thể được ứng dụng như thế nào?

A. 80% khách hàng đến từ 20% kênh marketing

B. 80% doanh thu đến từ 20% khách hàng

C. 80% vấn đề chất lượng dịch vụ do 20% nguyên nhân gây ra

D. Tất cả các đáp án trên đều đúng

11. Yếu tố nào sau đây KHÔNG thuộc về `Marketing Mix′ (4P) trong marketing khách sạn?

A. Price (Giá)

B. Process (Quy trình)

C. Promotion (Xúc tiến)

D. Place (Phân phối)

12. Trong quản lý khách sạn bền vững, `Green Hotel′ (Khách sạn xanh) tập trung vào yếu tố nào?

A. Sử dụng công nghệ hiện đại nhất

B. Tiết kiệm năng lượng, tài nguyên và bảo vệ môi trường

C. Cung cấp dịch vụ cao cấp nhất

D. Thu hút khách hàng quốc tế

13. Bộ phận nào trong khách sạn chịu trách nhiệm chính trong việc tạo ấn tượng đầu tiên và cuối cùng cho khách hàng?

A. Bộ phận Buồng phòng

B. Bộ phận Tiền sảnh

C. Bộ phận Ẩm thực

D. Bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị

14. Trong quản lý chất lượng dịch vụ, phương pháp `Mystery Shopper′ (Khách hàng bí ẩn) được sử dụng để làm gì?

A. Đánh giá sự hài lòng của khách hàng hiện tại

B. Đánh giá chất lượng dịch vụ từ góc độ khách hàng

C. Thu thập phản hồi từ nhân viên về quy trình làm việc

D. So sánh chất lượng dịch vụ với đối thủ cạnh tranh

15. Chỉ số RevPAR (Revenue Per Available Room) đo lường điều gì trong hoạt động kinh doanh khách sạn?

A. Công suất phòng trung bình

B. Doanh thu trung bình trên mỗi phòng có sẵn

C. Giá phòng trung bình hàng ngày

D. Mức độ hài lòng của khách hàng

16. Trong quản trị rủi ro khách sạn, biện pháp phòng ngừa hỏa hoạn thuộc loại rủi ro nào?

A. Rủi ro tài chính

B. Rủi ro hoạt động

C. Rủi ro pháp lý

D. Rủi ro chiến lược

17. KPI nào sau đây KHÔNG phải là KPI chính để đánh giá hiệu quả hoạt động của bộ phận Tiền sảnh?

A. Thời gian chờ đợi làm thủ tục check-in∕check-out

B. Tỷ lệ giải quyết khiếu nại của khách hàng ngay tại chỗ

C. Chi phí thực phẩm và đồ uống bình quân đầu người

D. Mức độ hài lòng của khách hàng về dịch vụ tiền sảnh

18. Mục tiêu chính của chương trình `Loyalty Program′ (Chương trình khách hàng thân thiết) trong khách sạn là gì?

A. Tăng giá phòng trung bình

B. Thu hút khách hàng mới

C. Giữ chân khách hàng hiện tại và khuyến khích họ quay lại

D. Giảm chi phí marketing

19. Phương pháp `SWOT Analysis′ (Phân tích SWOT) được sử dụng trong quản trị khách sạn để đánh giá yếu tố nào?

A. Mức độ hài lòng của khách hàng

B. Tình hình tài chính của khách sạn

C. Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của khách sạn

D. Hiệu quả hoạt động của từng bộ phận

20. Tiêu chuẩn `HACCP′ (Hazard Analysis and Critical Control Points) trong khách sạn chủ yếu áp dụng cho bộ phận nào?

A. Bộ phận Buồng phòng

B. Bộ phận Tiền sảnh

C. Bộ phận Ẩm thực

D. Bộ phận Bảo trì

21. Trong quản lý nhân sự khách sạn, `Job Description′ (Mô tả công việc) có vai trò quan trọng nhất trong giai đoạn nào?

A. Đánh giá hiệu suất nhân viên

B. Tuyển dụng và lựa chọn nhân viên

C. Đào tạo và phát triển nhân viên

D. Giải quyết xung đột nhân viên

22. Phương pháp Yield Management (Quản lý doanh thu) chủ yếu tập trung vào việc tối ưu hóa yếu tố nào trong kinh doanh khách sạn?

A. Chi phí hoạt động

B. Công suất phòng và giá phòng

C. Chất lượng dịch vụ

D. Sự hài lòng của nhân viên

23. Loại hình đào tạo `On-the-job training′ (Đào tạo tại chỗ) có ưu điểm chính là gì?

A. Cung cấp kiến thức lý thuyết chuyên sâu

B. Tiết kiệm chi phí và thời gian đào tạo

C. Tạo môi trường học tập chuyên nghiệp

D. Đảm bảo tính nhất quán trong đào tạo

24. Hoạt động `Concierge′ trong khách sạn chủ yếu cung cấp dịch vụ nào cho khách?

A. Dịch vụ dọn phòng đặc biệt

B. Dịch vụ hỗ trợ thông tin, đặt vé, và các yêu cầu cá nhân

C. Dịch vụ ăn uống tại phòng

D. Dịch vụ spa và chăm sóc sức khỏe

25. Khi giải quyết khiếu nại của khách hàng, bước quan trọng đầu tiên mà nhân viên khách sạn nên thực hiện là gì?

A. Đưa ra lời xin lỗi chân thành

B. Tìm hiểu rõ nguyên nhân và bản chất vấn đề

C. Đề xuất phương án bồi thường

D. Ghi lại thông tin chi tiết về khiếu nại

26. Trong quản lý kênh phân phối khách sạn, OTA (Online Travel Agency) là kênh phân phối như thế nào?

A. Kênh phân phối trực tiếp (khách sạn tự bán)

B. Kênh phân phối trung gian (bên thứ ba bán hộ)

C. Kênh phân phối độc quyền

D. Kênh phân phối liên kết

27. Trong quản lý chất lượng dịch vụ khách sạn, tiêu chí `Độ tin cậy′ (Reliability) đề cập đến yếu tố nào?

A. Khả năng cung cấp dịch vụ đúng hẹn và chính xác

B. Sự đồng cảm và quan tâm đến nhu cầu cá nhân của khách

C. Ngoại hình và cơ sở vật chất của khách sạn

D. Sự sẵn lòng giúp đỡ khách hàng và cung cấp dịch vụ nhanh chóng

28. Loại hình khách sạn nào thường tập trung vào việc cung cấp dịch vụ lưu trú dài hạn với các tiện nghi như bếp nhỏ và khu vực sinh hoạt riêng?

A. Khách sạn Boutique

B. Khách sạn Căn hộ (Apartment Hotel)

C. Khách sạn Resort

D. Khách sạn Thương mại

29. Khái niệm `Service Recovery′ (Khôi phục dịch vụ) trong khách sạn đề cập đến điều gì?

A. Quy trình kiểm tra và bảo trì cơ sở vật chất

B. Hành động khắc phục sai sót và làm hài lòng khách hàng sau sự cố

C. Đánh giá và cải tiến chất lượng dịch vụ định kỳ

D. Chính sách hoàn tiền và bồi thường cho khách hàng

30. Hình thức `Overbooking′ (Bán quá số phòng) trong khách sạn nhằm mục đích chính là gì?

A. Tăng giá phòng trung bình

B. Tối đa hóa công suất phòng và doanh thu

C. Giảm chi phí vận hành

D. Nâng cao chất lượng dịch vụ