Trắc nghiệm Cánh diều Hóa học 12 bài 3: Giới thiệu về carbohydrate

1. Trong môi trường axit, xenlulozơ có thể bị thủy phân thành đơn vị monosaccarit nào?

A. Fructozơ

B. Glucozơ

C. Mantozơ

D. Saccarozơ

2. Đặc điểm nào sau đây KHÔNG đúng với glucozơ?

A. Là chất rắn kết tinh, màu trắng, vị ngọt.

B. Tan tốt trong nước, có nhiều trong quả chín.

C. Tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.

D. Tác dụng với $AgNO_3$ trong $NH_3$ tạo kết tủa.

3. Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có tính khử?

A. Phản ứng với $H_2$ có xúc tác Ni, đun nóng.

B. Phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$, đun nóng.

C. Phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ cao.

D. Phản ứng este hóa với anhiđrit axetic.

4. Khối lượng phân tử của saccarozơ ($C_{12}H_{22}O_{11}$) là bao nhiêu?

A. 180

B. 342

C. 162

D. 360

5. Để phân biệt hồ tinh bột và dung dịch iot, người ta dùng chất nào sau đây?

A. Quỳ tím

B. Dung dịch $NaOH$

C. Dung dịch $HCl$

D. Dung dịch iot

6. Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có tính oxi hóa?

A. Phản ứng với $H_2$ có xúc tác Ni, đun nóng.

B. Phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường.

C. Phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$, đun nóng.

D. Phản ứng với $CH_3OH$ (ancol metylic) có $HCl$ xúc tác.

7. Trong các loại saccarit sau đây, loại nào là monosaccarit?

A. Saccarozơ

B. Tinh bột

C. Glucozơ

D. Xenlulozơ

8. Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được sản phẩm chính là gì?

A. Fructozơ

B. Saccarozơ

C. Glucozơ

D. Mantozơ

9. Chất nào sau đây không có phản ứng thủy phân trong môi trường axit?

A. Saccarozơ

B. Tinh bột

C. Xenlulozơ

D. Glucozơ

10. Lấy 1 mol glucozơ lên men, nếu hiệu suất là 80%, khối lượng ancol etylic thu được là bao nhiêu?

A. 18,4 g

B. 46 g

C. 36,8 g

D. 92 g

11. Phản ứng nào sau đây của glucozơ KHÔNG thể hiện tính chất hóa học của nhóm chức aldehyde?

A. Tác dụng với $H_2$/Ni, t°.

B. Tác dụng với $AgNO_3$/$NH_3$, t°.

C. Tác dụng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ cao.

D. Phản ứng với $CH_3OH$ có $HCl$ xúc tác.

12. Trong cấu trúc mạch vòng của glucozơ, liên kết giữa nhóm hydroxyl ở cacbon số 1 và nhóm hydroxyl ở cacbon số 4 tạo thành vòng gì?

A. Vòng 5 cạnh

B. Vòng 6 cạnh

C. Vòng 7 cạnh

D. Mạch hở

13. Saccarozơ là loại carbohydrate thuộc loại nào?

A. Monosaccarit

B. Disaccarit

C. Polisaccarit

D. Oligosaccarit

14. Phản ứng nào sau đây của glucozơ có thể dùng để điều chế ancol etylic?

A. Phản ứng tráng bạc.

B. Phản ứng với dung dịch $NaOH$.

C. Phản ứng lên men.

D. Phản ứng cộng $H_2$ với $Ni$.

15. Mantozơ là đisaccarit được tạo thành từ phản ứng liên kết giữa hai phân tử monosaccarit nào?

A. Hai phân tử glucozơ

B. Một phân tử glucozơ và một phân tử fructozơ

C. Một phân tử glucozơ và một phân tử galactozơ

D. Hai phân tử fructozơ